Philippe Orveillon
Dans la baie de Saint-Malo, Philippe Orveillon coupe le moteur de son bateau, s’équipe de sa combinaison et s’apprête à plonger. L’eau peut descendre à 5 ou 6 degrés mais peu importe : il est l’un des rares pêcheurs-plongeurs de Bretagne. A une vingtaine de mètres de profondeur, il sait où trouver des coquilles Saint-Jacques, des ormeaux et des huîtres, et il les ramasse à la main depuis la fin des années 1990.
