Les restaurants deux étoiles par région
Si les restaurants récompensés d’une étoile Michelin sont plus de 500, ceux dotés de 2 étoiles sont nettement plus rares : en 2023, ils ne sont que 75 en France et représentent à peine plus de 10% de tous les établissements étoilés. Il s’agit d’une récompense exceptionnelle, remarquablement difficile à obtenir, qui distingue « une cuisine excellente et une table méritant un détour ». Et en termes de détour, on parle bien de plusieurs dizaines de kilomètres ! Manger dans un restaurant doublement étoilé laisse bien souvent un souvenir impérissable, c’est une expérience inoubliable. Les plats y sont subtils, les cuissons parfaitement maîtrisées, les associations de saveurs époustouflantes, les dressages millimétrés… La qualité du service et l’ambiance du lieu jouent également un rôle dans l’expérience culinaire.
Les régions ne sont pas équitablement dotées de restaurants deux étoiles.
- L’Auvergne-Rhônes-Alpes compte 16 restaurants deux étoiles, dont 3 sur Courchevel, 4 sur la métropole de Lyon et 2 sur les berges du lac d’Annecy.
- L’Île-de-France en dénombre 15, tous dans Paris intra-muros. Parmi eux, on trouve notamment Le Meurice – Alain Ducasse, Le Sur-Mesure de Thierry Marx ou le Grand Restaurant de Jean-François Piège.
- Dans la région Grand Est, l’Alsace est remarquablement représentée avec 7 restaurants deux étoiles, tandis que deux autres établissements sont localisés sur Reims, portant le total régional à 9.
- L’Occitanie en recense 8, essentiellement concentrés autour de Toulouse, Carcassonne, Nîmes et du parc national de l’Aubrac.
- En Nouvelle-Aquitaine, 7 restaurants sont récompensés par deux macarons Michelin.
- La région Provence-Alpes Côte d’Azur en compte 6, tous sur la côte méditerranéenne.
- La Bourgogne-Franche-Comté en compte 6.
- Le classement chute ensuite : en Bretagne comme dans les Hauts-de-France, deux restaurants seulement arborent leurs deux macarons.
- Enfin, la région Centre-Val de Loire n’en compte qu’un seul, tout comme la Normandie, la Corse, les Pays-de-la-Loire.
