Sébastien Coudray – Les Malauques
En 1994, à seulement 16 ans, Sébastien Coudray s’installe aux côtés de ses parents au domaine « Les Malauques », dans le Vaucluse. Évoluant initialement entre vignes et cerisiers, il s’essaye « comme tout le monde » sur les terres du Ventoux à la culture des asperges. Un pari gagnant ! Il a depuis intégré le prestigieux Collège culinaire de France en tant que « producteur artisan de qualité » et il consacre une partie de sa récolte à la vente d’asperges sur-mesure, rigoureusement calibrées au millimètre, à destination des grandes tables gastronomiques.
