Patrick Janes, boucher-charcutier
Patrick Janes (prononcez Janès) est l’un des bouchers-charcutiers les plus connus en Alsace… et probablement en France ! Il travaille avec Marc Haeberlin, Nicolas Stamm, Jean-Georges Klein, Yves Kieffer ou Jérome Schilling. La Maison Janes a également gagné la capitale : des grands noms comme Fauchon distribuent ses produits. Un maître artisan plein d’idées qui a conquis jusqu’aux cuisines de l’Elysée.
