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Son père était héliciculteur, son grand-père vigneron à Frangy ; au Domaine des Orchis à Poisy, Philippe Héritier a associé ses racines familiales et s’adonne depuis 2007 à la production de vins certifiés biologiques et à l’élevage d’escargots. Marc Veyrat, Yoann Conte, Jean Sulpice… La liste des chefs étoilés travaillant avec le Domaine des Orchis est exceptionnellement longue.
En aout 2013, Loïc Robert et Florimond Chevalier quittent tout pour vivre pleinement de leur passion : le champignon. Alors charpentier et professeur de sport, les deux amis d’enfance mendois lancent Champi-Lozère et, dès la première année, récoltent plusieurs tonnes de champignons. Cèpes de Lozère, truffes d’hiver, morilles de printemps, chanterelles, mousserons… Les produits d’exception de Champi-Lozère figurent à la carte de plusieurs restaurants gastronomiques.
