Les pigeons de la Lance
Dans un nid douillet des Baronnies Provençales, à quelque 500 m d’altitude, Stéphane Durand et son épouse Jennifer élèvent un cheptel de 800 couples de pigeons. L’alimentation est produite au village, les parquets sont spacieux et orientés au soleil, l’abattage a lieu sur place : tout est fait pour obtenir une chair tendre et savoureuse, qui est ensuite travaillée par les plus grands chefs dans un rayon de 50 km.
