Le beurre Bordier
Fromager affineur, Jean-Yves Bordier endosse également le rôle d’artisan beurrier en prenant la tête de « La Maison du Beurre » à Saint-Malo en 1985. Beurres doux, demi-sel, salé, mais aussi parfumés au yuzu, aux algues, au piment d’espelette, au sarrazin… Ce passionné prend plaisir à créer autant qu’à répondre aux exigences des chefs ! Fils et petit-fils de fromagers-beurriers, Jean-Yves Bordier a indéniablement le lait dans le sang.
