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Après quelques mois de fermeture courant 2020, la Maison du Fromage a finalement rouvert ses portes en fin d’année ! Plus ancien commerce de bouche de Limoges, véritable institution de la rue Ferrerie, cet établissement chargé d’histoire appartenait à la famille Garot depuis 1935. Après un passage de témoin non sans émotion, c’est aujourd’hui Gilles Dudognon, chef étoilé, qui fait revivre ce temple gastronomique dans le plus pur respect de la tradition.
C’est dans le village éponyme de Haute-Saône que l’eau Velleminfroy prend sa source. Jouissant d’une minéralisation exceptionnelle, elle associe teneur remarquable en calcium et magnésium, pauvreté en sodium, et absence de nitrates, de pesticides et de traces de médicaments. Depuis 2004, l’exploitation est gérée par Paul Poulaillon : ce boulanger de formation s’attache à faire connaître son eau digestive et gastronomique, petit morceau de patrimoine franc-comtois.
