Ludovic Bisot
Initié très tôt aux plaisirs du « vrai fromage » par sa famille bourguignonne, Ludovic Bisot entame sa vie professionnelle dans le monde… du commerce ! En 2009, en quête de sens, il se reconvertit et se forme au métier de fromager-affineur. Depuis, il a créé sa boutique Tout un Fromage à Rambouillet et est devenu Meilleur Ouvrier de France, une récompense très rare pour un « reconverti ». Il fournit notamment le Numéro 3 au Tremblay-sur-Mauldre, dans les Yvelines.
