La plateforme des restaurateurs pour trouver le meilleur producteur
A Sainte-Foy-Saint-Sulpice, dans l’exploitation familiale des Viandes du Forez, on consacre aux lapins et aux bœufs charolais toute l’attention qu’ils méritent. Les premiers naissent et grandissent sur place, ce qui permet de maîtriser toutes les étapes de l’élevage ; les seconds jouissent de 160 hectares au coeur de la Plaine du Forez. De quoi gagner la confiance des plus grands restaurants de France !
À Saint-Pierre-en-Faucigny, à mi-chemin entre Annecy et Chamonix, le moulin de la Minoterie Métral tourne à plein régime depuis 1682. Évoluant en marge des groupes de meuneries, ces meuniers de génération en génération affirment pleinement leur indépendance et leur identité. Leur credo : produire une farine locale qui valorise les céréales savoyardes.
Se passant le témoin de génération en génération depuis 1906, les membres du clan Yves Papin comptent parmi les pionniers de l’activité ostréicole du bassin des Marennes d’Oléron. Ils produisent aujourd’hui des huîtres exceptionnelles, distinguées à de nombreuses reprises au Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine ou au Concours général agricole.
