Domaine de la Croix Arpin

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S’étendant sur 20 hectares, le Domaine de la Croix Arpin puise sa singularité dans son sol argilo-calcaire incrusté de pépérites, derniers vestiges de l’activité volcanique en Auvergne. Jouissant d’un climat semi-continental, d’une faible pluviométrie et de l’effet de foehn, les vignes bénéficient de conditions particulièrement propices à la maturation du raisin. Pierre Goigoux y produit des vins exceptionnels, qui accompagnent les mets des plus grands noms de la gastronomie.

Les Morilles du Lac

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A Talloires, en Haute-Savoie, Rémy Barraud, Pierre Girard et Jonathan Cabodi se sont lancé un défi audacieux : domestiquer au cœur des terres alpines le réputé « chapeau du pape », la morille, pour fournir les plus grandes tables gastronomiques. C’est ainsi que l’aventure des Morilles du Lac débute officiellement en 2017. D’une finesse aromatique inégalée, les champignons des trois amis « morilleurs » ont déjà conquis des chefs de renom, à l’instar de Jean Sulpice.