Maison Murgat

Dans le village de Beaufort, en Isère, des salmonidés frétillent au sein d’un élevage plus que centenaire. C’est en effet ici, le long de la rivière Oron, que Charles Murgat fonde sa pisciculture en 1898. Un succès qui se perpétue depuis quatre générations ! Avec un omble chevalier sélectionné pour le Pavillon France de l’Exposition Universelle de Milan et une truite fario nommée au Bocuse d’Or, les poissons de la maison Murgat ont acquis une solide réputation au sein de la gastronomie française.

Eric Jacquier

Né à Lugrin, Éric Jacquier baigne depuis toujours dans l’univers de la pêche, sa famille arpentant le lac Léman depuis 500 ans. Il connait sur le bout des doigts ses zones de pêche, devine où se terrent la féra, la truite, l’omble chevalier et la lotte, puis conditionne ses poissons avec son épouse dans son laboratoire. Une qualité et une fraîcheur incomparables qui ont fait mordre à l’hameçon de grands noms de la gastronomie, comme Pierre Gagnaire, Marc Veyrat, Emmanuel Renaut, Jean Sulpice…