La plateforme des restaurateurs pour trouver le meilleur producteur
Fondée en 2007 par Jean-Mathieu de Rigaud, la société Cryo® propose une eau micro-épurée de qualité supérieure à destination des restaurants gastronomiques et hôtels de luxe. Son mantra : redonner à l’eau de table une dimension écologique, qualitative et organoleptique nouvelle. Proposée en version plate ou pétillante, Cryo®, « l’eau micro-filtrée la plus pure du monde », est ensuite consignée dans des bouteilles de 50 ou 75 cl lavables et réutilisables.
Créée en 1997 par Keyan Eslamdoust, la Maison Nordique est devenue un acteur incontournable des produits asiatiques et de la mer. C’est toutefois son somptueux caviar français qui séduit aujourd’hui les plus grandes toques ! Pour parvenir à un or noir aussi abouti et constant, l’entreprise familiale contrôle l’intégralité de la chaîne de production et a ainsi conquis le cœur des chefs les plus prestigieux au monde.
Impossible de parler Roquefort sans remonter aux sources aveyronnaises ! En plein cœur du Parc naturel régional des Grands Causses, la Maison Combes perpétue la tradition millénaire du plus célèbre des persillés français. Vincent, Maître Artisan Fromager, puise dans son patrimoine familial les ferments du Vieux Berger. S’inscrivant dans l’exigeant cahier des charges de l’AOP Roquefort, ce savoir-faire a été couronné en 2012 du label « Entreprise du Patrimoine Vivant ».
