Laurent Dubois
À la tête de trois prestigieuses maisons nichées dans le cœur historique de Paris, Laurent Dubois incarne l’excellence du métier de fromager-affineur. Issu d’une famille de crémiers, il décroche le titre de Meilleur Ouvrier de France en 2000 grâce à sa passion intarissable du lait cru et la précision de son affinage. Et s’il a gardé son âme de commerçant et privilégie la vente aux particuliers, il a bien évidemment été approché par les plus grands palaces et restaurants parisiens.
