Après avoir travaillé aux Crayères à Reims ou chez Le Divellec, Ivan Vautier s’est installé à Caen, dans un restaurant à son nom. Normand dans le cœur et dans l’assiette, il puise son inspiration dans ses souvenirs d’enfance : il excelle dans les associations terre et mer et, au fil des années, a tissé un réseau de petits producteurs locaux de grande qualité.
Le restaurant Origines se trouve à Le Broc, un village médiéval tout près d’Issoire, dans le Puy-de-Dôme. Adrien Descouls y met en avant le pays qui l’a vu grandir : toutes ses recettes sont élaborées à partir de produits qu’il trouve dans un rayon de 50 km autour de sa cuisine. Un vrai retour aux sources !
Le Charlemagne est un restaurant gastronomique situé en Bourgogne, à Pernand-Vergelesses. La superbe vue sur le vignoble bourguignon vous accompagnera tout au long du repas, qui mêlera gastronomie française et savoir-faire japonais. Le chef, Laurent Peugeot, s’inspire en effet du Japon, où il a vécu 4 ans.
Le 1741 est un restaurant étoilé situé en plein cœur de Strasbourg. Le chef Fabien Raux dirige les cuisines depuis 2018, pendant que Michael Wagner, sommelier passionné et directeur de l’établissement, veille sur les 12 000 bouteilles de la cave.
Présentation de Lait Thym Sel à Angers Ouvert en 2017 dans le quartier de la Doutre, à Angers, Lait Thym Sel est vite devenue une adresse incontournable de la ville. Tenu par Gaëtan et Fanny, ce petit restaurant de 16 couverts (complet des mois à l’avance) est même devenu étoilé dès 2019 ! A Lait…
