La plateforme des restaurateurs pour trouver le meilleur producteur
L.O Ceramic est une entreprise créée par Elodie Meirsman, céramiste spécialisée en arts de la table et décoration. Implantée à Bouchemaine, tout près d’Angers, cette passionnée crée des collections pour des restaurants gastronomiques depuis 2016.
Du pain, de la farine et des céréales Bio Bertrand Allais est paysan meunier et boulanger. En 1977, il crée la SCEA Le Rouve, son exploitation. Celle-ci se trouve à Bras, en Provence-Alpes-Côte d’Azur, et s’étale sur 70 hectares. Blé tendre, seigle, blé des pharaons, petit épeautre, sarrasin… Bertrand Allais cultive d’anciennes variétés de céréales.…
Poivres blanc, vert, noir ou sauvage, clous de girofle, curcuma, cannelle, vanille… Tout ces produits (et bien d’autres) viennent de Madagascar, sont distribués en Provence et sont certifiés « Agriculture Biologique » et « Nature & Progrès ». Un projet construit dans le respect de l’Homme et de l’environnement.
Fondée en 1978 par Claudie et Henri Bastelia, la Vallée des deux sources est une valeur sûre des restaurants gastronomiques. Les fruits et légumes y sont cultivés en Agriculture Biologique depuis la création de la ferme !
A la ferme de la Grande Bouverie, Samuel Thevenet met à l’honneur les races avicoles normandes. Poules de Gournay, dotées d’une chair d’une grande finesse, mais aussi canards de Duclair et bien d’autres grandissent sur cette exploitation à taille humaine de 4 hectares.
Coté Chic, c’est une poissonnerie 2.0 : on commande sur un site internet le poisson de la pêche du jour, et on reçoit son colis sous 24h. En somme, du circuit court pour du poisson ! Ce site internet est aujourd’hui plébiscité par des cuisines étoilées.
Créée par un couple en 2006, la SARL Nautilus est une ferme aquacole de petite taille située à Six-Fours-les-Plages. Elle pratique une aquaculture raisonnée et élève des loups et des daurades royales.
Tenue par Hélène, maraîchère passionnée membre du Collège Culinaire de France, la ferme d’Artaud est située à Loireauxence, à 30 min d’Angers et à moins d’une heure de Nantes.
La ferme du père Paul est située au Moulin A Vent à Trifouillis-les-Oies. Robert et Jacqueline vous accueillent avec le sourire, sont très disponibles et livrent très rapidement.
