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Nichée entre Besançon et la frontière Suisse, dans la ville de Pontarlier (capitale mondiale de l’absinthe), la distillerie Armand Guy a su marquer de son empreinte la grande histoire de la « Fée Verte ». Depuis 1890, ce sont 4 générations passionnées qui s’accordent autour du travail de l’alambic pour sublimer cette plante mystique.
A une heure de Dijon et de Châlon-sur-Saône, sur la commune de Chapelle-Voland, la ferme Roussel-Voisard fait de l’élevage des volailles de Bresse le centre de toutes ses attentions. Aux antipodes de l’agriculture intensive, Rachel, ex-ingénieure, offre à ses protégées 7 hectares de prairies naturelles, entretenues sans engrais ni pesticides, pour qu’elles gambadent à leur guise.
La Cave des Roches s’est enracinée à Montrichard Val de Cher, à quelques kilomètres d’Amboise et de Chenoncceaux, dès 1893. La famille Delalande y cultive dans des conditions climatiques uniques des champignons gourmets d’exception : shiitakés, pleurotes ou pieds bleus (dont elle représente 40% de la production mondiale) y sont cueillis à la main et convoités par les plus grands chefs.
