Un restaurant emblématique des Landes Adossé à un très bel hôtel 4 étoiles Relais et Châteaux, le Relais de la Poste est un restaurant emblématique des Landes, une institution de la région. Son origine remonte à 1850, à l’époque des arrières grands-parents de Jean Cousseau, l’actuel chef. Repris par ses grands-parents, c’est son père Bernard…
Deux macarons Michelin depuis 2012 Situé au cœur du vignoble de Jongieux, en Savoie, Les Morainières est un établissement de haute gastronomie distingué de deux étoiles au Guide Michelin. Une récompense amplement méritée pour cette auberge qui allie authenticité et modernité et offre à ses convives tout le charme de la région dans une ambiance…
Potager Bio et meilleurs producteurs d’Aquitaine L’hôtel des Sources de Caudalie a trouvé sa place non loin de Bordeaux, à Martillac, dans un havre de paix entre vignes et forêts. Un hôtel, un spa de vinothérapie et quatre restaurants y cohabitent en parfaite harmonie avec l’environnement alentour, entouré des vignes du Château Smith Haut Lafitte,…
Les meilleurs producteurs, du Mercantour à la Méditerranée Avec une vue sur un panorama unique, le restaurant gastronomique du Château de la Chèvre d’Or, à Èze, est une pépite de la Côte d’Azur. En ces lieux, nature et jardins sont omniprésents. Les odeurs des jasmins et bougainvilliers émerveillent les narines et préparent les papilles. Au…
Deux grands ambassadeurs de l’Alsace Restaurant doublement étoilé à Obernai, la Fourchette des Ducs invite à la dégustation dans un cadre unique au monde. Le restaurant est créé à l’aube du XXème siècle sous l’impulsion d’Ettore Bugatti, pionnier du marché de l’automobile. Avec ses amis Lucien Weissenburger, Charles Spindler et René Lalique, il imagine un…
Des produits d’Alsace et d’ailleurs D’abord rue de la Poissonnerie à Colmar, le JY’S de Jean-Yves Schillinger a déménagé au cœur du Champ de Mars de Colmar. Après 18 années à cette première adresse, le chef a choisi d’y ouvrir son nouveau restaurant Bord’Eau. La table récompensée par deux étoiles au Guide Michelin s’offre quant…
Plantes et herbes sauvages d’Auvergne Après s’être découvert une passion pour les plantes sauvages, Xavier Beaudiment en a fait sa singularité. Depuis, il se rend lui-même dans les prés, bois et volcans alentours pour cueillir les herbes sauvages qui agrémentent ses plats. Il en utilise plus de 200 ! Originaire d’Auvergne, le chef est passé…
Un établissement prestigieux à Paris Enfant, en Normandie, David Toutain se rêvait agriculteur ; il est aujourd’hui un chef émérite formé auprès des plus grands (Alain Passard à l’Arpège, Pierre Gagnaire, Marc Veyrat). Figure de la gastronomie française, cet artiste et cuisinier sublime les produits du terroir dans son établissement parisien depuis 2013. Le restaurant…
Les produits de la mer à l’honneur au Coquillage La table des Maisons de Bricourt accueille à la fois le bistrot de Cancale et le restaurant gastronomique du Coquillage, trouvant place au Château Richeux®. En cuisine, le chef Hugo Roellinger travaille en étroite collaboration avec de petits producteurs, pêcheurs et cultivateurs locaux. Sa cuisine reflète…
L’Alsace et ses meilleurs producteurs Une villa à l’architecture extérieure typiquement alsacienne abrite le restaurant René Lalique, doublement étoilé au Guide Michelin, tenu par le chef autrichien Paul Stradner. En plein cœur de l’Alsace, cette villa centenaire porte le nom d’un joaillier peu connu et pourtant emblématique de l’Art nouveau. À Wingen-sur-Moder, son héritage est…
