Nantes, son terroir et ses vignobles
La gastronomie nantaise, riche et variée, s’inscrit dans une longue tradition culinaire célébrant les produits de son terroir. Bénéficiant d’une position privilégiée entre la terre et la mer, Nantes et sa région offrent une palette de saveurs où les fruits de mer, les poissons de l’Atlantique et les produits maraîchers occupent une place de choix. Le terroir nantais est également réputé pour sa production viticole, avec les vignobles de la vallée de la Loire qui encadrent la ville. Le fameux Muscadet, notamment, est un vin blanc sec qui accompagne à merveille les huîtres et les fruits de mer, constituant ainsi un mariage parfait entre le produit de la vigne et les trésors de l’océan.
L’histoire de la gastronomie à Nantes est intimement liée à son passé maritime et commercial, qui a façonné sa culture culinaire en une mosaïque de saveurs. Située à la confluence de la Loire et de l’océan Atlantique, la ville a historiquement bénéficié d’un accès privilégié à une abondance de produits frais provenant de la mer, des terres fertiles de la région… ainsi que de l’étranger ! Épices, cacao et autres produits exotiques se sont ainsi très tôt mêlés aux produits traditionnels. Le gâteau nantais, par exemple, est un héritage direct de cette époque, combinant rhum des Antilles, amandes et sucre pour créer une pâtisserie emblématique de la ville. Le sucre et la gourmandise ne sont par ailleurs pas étrangers à la création des entreprises LU et BN (Biscuiterie Nantaise), toutes deux bien connus des gourmands !
Malgré cette forte tradition culinaire, Nantes a tardé à s’imposer dans le paysage gastronomique français. Aujourd’hui, la capitale des Pays de la Loire compte toutefois plusieurs restaurants étoilés. Aux fourneaux et dans les assiettes, les chefs font ainsi le récit de rencontres entre différentes cultures, reflétant la capacité de la ville à se réinventer tout en valorisant son riche patrimoine.
Tous les restaurants étoilés à Nantes en 2025
-
Freia
-
L’Atlantide 1874 – Maison Guého
-
Le Manoir de la Régate
-
Les Cadets
-
Lulu Rouget
-
Omija
D’autres restaurants étoilés se trouvent à quelques minutes de Nantes. Pour tous les trouver, découvrez notre carte des restaurants étoilés dans les Pays de la Loire.
Que faire à Nantes ?
Que faire après avoir déjeuner ou dîner dans un restaurant gastronomique à Nantes ? Cœur culturel de l’ouest de la France, la ville offre une multitude d’activités captivantes pour ses visiteurs. Riche en Histoire, elle propose un bel équilibre entre patrimoine et modernité, faisant d’elle une destination de choix pour quelques jours de repos.
L’une des activités immanquables de Nantes est bien sûr la découverte des Machines de l’île, un projet artistique unique inspiré de l’univers de Jules Verne et de Léonard de Vinci. Sur le site des anciens chantiers navals, les visiteurs peuvent admirer le Grand Éléphant en mouvement… ou même y grimper, puisque des passagers peuvent embarquer pour une promenade le long des quais. Haut de 12 mètres et pesant près de 50 tonnes, cet éléphant mécanique est une véritable prouesse d’ingénierie et d’art. Autre structure unique au monde : le Carrousel des Mondes Marins. Cet extraordinaire manège de trois niveaux est composé de créatures marines mécanisées, depuis les abysses jusqu’à la surface de la mer. Une œuvre d’art qui émerveille toute la famille !
Nantes, c’est aussi une l’histoire des Ducs de Bretagne, qui attend d’être découverte lors de la visite du château, en centre-ville. Architecture médiévale et expositions interactives se mêlent ici. Les amateurs de modernité pourront également visiter la Tour LU, emblème de l’ancienne biscuiterie transformée en lieu de culture contemporaine, alors que ceux à la recherche de verdure pourront parcourir les rives de l’Erdre, qui compte parmi les plus belles rivières de France. Ces berges offrent une escapade nature en plein cœur de la ville.
Aux alentours de Nantes, l’aventure peut continuer avec une excursion à Clisson, une charmante ville aux airs d’Italie grâce à son architecture unique, ou sur les plages de La Baule, célèbres pour leur sable fin et leurs activités nautiques. Passionnés d’histoire, amoureux de la nature ou amateurs d’art et de culture, Nantes et sa région saura satisfaire toutes vos envies !
