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Type de production : Liqueurs, confitures, infusions Coordonnées Charpenel 05350 Château-Ville-Vieille Téléphone : 04 92 46 76 51 Site internet Seulement un e-mail par mois Notre newsletter gastronomique, c’est 1 seul email par mois où nous vous présentons une dizaine de nouveaux fournisseurs dans toute la France. Pas de spam, et vous pouvez vous désinscrire…
Type de production : Cafés, thés Coordonnées 73 Route De Bourg-Charente 16130 Gensac-la-Pallue Téléphone : 06 30 18 96 40 Site internet Seulement un e-mail par mois Notre newsletter gastronomique, c’est 1 seul email par mois où nous vous présentons une dizaine de nouveaux fournisseurs dans toute la France. Pas de spam, et vous pouvez…
Type de production : Miel, Safran Coordonnées 18 route de Montvallon 17100 Fontcouverte Téléphone : 06 83 23 16 54 Site internet Seulement un e-mail par mois Notre newsletter gastronomique, c’est 1 seul email par mois où nous vous présentons une dizaine de nouveaux fournisseurs dans toute la France. Pas de spam, et vous pouvez…
Type de production : Noix Coordonnées 3 chez Devaud 16100 Louzac Saint Andre Téléphone : 09 83 06 38 76 Site internet Seulement un e-mail par mois Notre newsletter gastronomique, c’est 1 seul email par mois où nous vous présentons une dizaine de nouveaux fournisseurs dans toute la France. Pas de spam, et vous pouvez…
Type de production : Chocolat Coordonnées 1 Rue Eugène Weiss 42000 Saint-Étienne Téléphone : 06 38 30 73 58 Site internet Seulement un e-mail par mois Notre newsletter gastronomique, c’est 1 seul email par mois où nous vous présentons une dizaine de nouveaux fournisseurs dans toute la France. Pas de spam, et vous pouvez vous…
En basque, « segida » signifie l’avancement, la continuité, la marque d’un héritage : celui de la famille Conchoinea, qui cultive et transforme le piment d’Espelette de grand-père en petit-fils sur les terres d’Ainhoa. Certifié AOP, ce piment au piquant modéré se plie à un cahier des charges strict. Il se cultive ici en agriculture raisonnée sur une parcelle d’un hectare agréée par l’INAO. Multiprimé, le piment Segida amène un goût de pays basque dans les assiettes de plusieurs restaurants, dont le Prince Noir à Bordeaux (1 étoile au Michelin).
Sous la stridulation des grillons et le soleil ardent de Saint-Gilles dans le Gard, Fabien et Carole Jeanjean font chanter depuis 1996 leurs 10 000 oliviers à l’unisson. Répartis sur 30 hectares entièrement convertis à l’agriculture biologique, leurs protégés abritent un cortège de fruits de 7 variétés distinctes dont la Bouteillan, la Fantoïo, l’Anglandau ou la Picholine, AOP de Nîmes. Que trouve-t-on chez ces chefs d’orchestre du goût ? Des huiles d’olive extra-vierge utilisées par les plus grands noms de la gastronomie française.
La belle aventure de la Moutarderie Fallot commence dès 1840 avec la fabrique de moutarde et huilerie Léon Bouley. Déjà saluée pour la qualité de ses produits, elle connaît une impulsion nouvelle avec l’arrivée d’Edmond Fallot en 1928. Aujourd’hui (et depuis 1994 !), c’est Marc Désarménien, son petit-fils, qui s’attache à réinventer la graine de moutarde sans renier le savoir-faire traditionnel de la famille. Ancrée dans le terroir bourguignon, l’entreprise produit une moutarde authentique, au piquant et à la saveur remarquables, utilisée par les plus grands chefs français.
Un fruit, une huile : il ne faut pas plus de quatre mots pour retranscrire la philosophie de l’Huilerie Beaujolaise. Sous la houlette de Jean-Marc Montegottero, artisan huilier à Beaujeu depuis 1982, cette maison bourguignonne conjugue savoir-faire séculaire et évolutions modernes pour élaborer des huiles naturelles aux saveurs raffinées et authentiques.
Dix ! C’est le nombre de générations qui ont arpenté les terres fertiles de la Ferme Bel Air. Entre Landroff et Eincheville, en Moselle, cette exploitation familiale lorraine cultive en agriculture biologique non moins de 15 variétés d’espèces végétales distinctes. Huiles, légumes, légumineuses, farines… Les produits sont présents dans plusieurs dizaines de points de vente dans tout l’est de la France (et jusqu’à Paris !)… et sublimés dans des restaurants comme le Quai des Saveurs* à Hagondange.
