Du poisson frais de Méditerranée
Coté Chic, ça ne sonne pas vraiment comme une poissonnerie… Mais c’en est bien une, d’un tout nouveau genre ! Il s’agit en fait d’un site internet fondé en 2017 par Mathieu Chapel et Giovanni Garini. Leur objectif ? Du poisson de Méditerranée en circuit court, du pêcheur au consommateur sans intermédiaire. Un vrai pari !
En commandant sur leur site internet, le client recevra son poisson de la pêche du jour sous 24h n’importe où en France. Mieux : le poisson sera prêt à être cuisiné. Encore mieux : tous les poissons viennent de pêcheurs bien identifiés du Grau du Roi. Le nom du bateau est même joint dans le colis ! La fraîcheur et la traçabilité sont donc optimales.
L’idée a mis plusieurs années à émerger, la start up a eu besoin d’environ un an et demi pour se stabiliser… et elle semble aujourd’hui promise à un bel avenir, notamment grâce aux restaurateurs ! Des cuisines parfois étoilées (celles de Pierre Gagnaire, Jérôme Nutile…) font désormais appel à cette poissonnerie 2.0.
Coordonnées
Au Grau du Roi
Site internet : https://www.cote-chic.com/
Fondateurs : Mathieu Chapel et Giovanni Garini
